Polidekstroz

Ayrıntılı Bilgi

Nedir & nasıl üretilir

Glukoz temelli, kısmen sindirilen bir polimerdir (polidekstroz). EFSA'nın bildirdiğine göre yaklaşık 90 kısım D-glukoz, 10 kısım sorbitol ve 1 kısım sitrik asit (ya da fosforik asit) karışımının 150-160 santigrat derecede vakum altında ısıtılarak yoğuşturulmasıyla üretilir; ardından iyon değiştirme, membran filtrasyonu veya hidrojenleme gibi saflaştırma adımları uygulanabilir.

Nerelerde kullanılır

Dolgu maddesi, nem tutucu, kıvam artırıcı ve taşıyıcı olarak kullanılır. AB'nin 1333/2008 sayılı tüzüğünün Ek II'sinde toz ve tablet masa üstü tatlandırıcılarda ve enerjisi ya da alkolü azaltılmış biralarda teknolojik ihtiyaç kadar (quantum satis) izinlidir; Ek III kapsamında gıda katkılarında, gıda enzimlerinde ve besin öğelerinde taşıyıcı olarak da izinlidir (bebek ve küçük çocuk ürünleri hariç).

Sağlık notu

EFSA 2021 yeniden değerlendirmesinde (EFSA Journal 2021;19(1):6363) polidekstroz için sayısal bir kabul edilebilir günlük alım (ADI) belirlenmesine gerek görülmemiş ve bildirilen kullanım düzeylerinde güvenlik kaygısı saptanmamıştır; test edilen 15.000 mg/kg vücut ağırlığı/gün'e kadar dozlarda olumsuz toksikolojik etki gözlenmemiştir. Panel, ortalama laksatif eşiğini kişi başı günde 90 g ya da tek dozda 50 g olarak teyit etmiş ve kullanım düzeyleri belirlenirken, özellikle diğer polioller ile birlikte alındığında, laksatif etkinin dikkate alınması gerektiğini belirtmiştir. Panel ayrıca AB spesifikasyonunda kurşun için azami sınırın düşürülmesini; arsenik, kadmiyum ve cıva için sınır konulmasını önermiştir.

Helal değerlendirmesi

Hammaddeler glukoz, sorbitol ve sitrik ya da fosforik asittir; EFSA görüşünde hayvansal girdi bildirilmemiştir. Glukoz ve sorbitol genellikle bitkisel nişastadan elde edilir. Kesin bilgi için üreticinin helal sertifikasına bakınız.