Katkı Maddeleri

Zerdeçaldan elde edilen sarı renklendirici (bitkisel).

Sarı renklendirici (B2 vitamini). Genelde sentetik veya fermantasyonla üretilir. Sentetik kaynaklıdır; helallik açısından sorun görülmese de sağlık/tayyib açısından tercih tüketiciye bırakılmıştır.

Sentetik sarı renklendirici. Sağlık uyarısı: çocuklarda hiperaktiviteyle ilişkilendirilmiştir.

Sentetik sarı renklendirici. Sağlık uyarısı: bazı ülkelerde kısıtlıdır.

Sağlık açısından zararlı etkiler oluşturması sebebiyle kullanımı uygun görülmemektedir.

Sentetik turuncu renklendirici. Sağlık uyarısı: hiperaktiviteyle ilişkilendirilmiştir.

Enzim; küf mantarından veya domuz pankreasından elde edilebilir, kaynağa bağlıdır.

Böcekten (koşinal) elde edilen kırmızı renklendirici; hayvansal kaynaklı olduğu için şüpheli kabul edilir.

Glukozdan elde edilen tatlandırıcı/lif. Sentetik kaynaklıdır; helallik açısından sorun görülmese de sağlık/tayyib açısından tercih tüketiciye bırakılmıştır.

Tablet kaplama ve dağıtma ajanı. Sentetik kaynaklıdır; helallik açısından sorun görülmese de sağlık/tayyib açısından tercih tüketiciye bırakılmıştır.

Berraklaştırma ajanı. Sentetik kaynaklıdır; helallik açısından sorun görülmese de sağlık/tayyib açısından tercih tüketiciye bırakılmıştır.

Sentetik kırmızı renklendirici. Sağlık uyarısı: hiperaktiviteyle ilişkilendirilmiştir.

Sentetik kırmızı renklendirici. Sağlık uyarısı: bazı ülkelerde yasaktır.

Sentetik kırmızı renklendirici. Sağlık uyarısı: hiperaktiviteyle ilişkilendirilmiştir.

Sentetik kırmızı renklendirici. Sağlık uyarısı: yüksek dozda tiroid etkileri tartışılmıştır.

Sağlık açısından zararlı etkiler oluşturması sebebiyle kullanımı uygun görülmemektedir.

Sentetik kırmızı renklendirici. Sağlık uyarısı: hiperaktiviteyle ilişkilendirilmiştir.

Sentetik mavi renklendirici. Sentetik kaynaklıdır; helallik açısından sorun görülmese de sağlık/tayyib açısından tercih tüketiciye bırakılmıştır.

Sentetik mavi renklendirici. Sentetik kaynaklıdır; helallik açısından sorun görülmese de sağlık/tayyib açısından tercih tüketiciye bırakılmıştır.

Sentetik mavi renklendirici. Sentetik kaynaklıdır; helallik açısından sorun görülmese de sağlık/tayyib açısından tercih tüketiciye bırakılmıştır.

Bitkilerden elde edilen yeşil renklendirici (bitkisel).

Değiştirilmiş nişastalar; bitkisel kıvam artırıcı.

Klorofilin bakır kompleksi; yeşil renklendirici (bitkisel).

Sentetik yeşil renklendirici. Sentetik kaynaklıdır; helallik açısından sorun görülmese de sağlık/tayyib açısından tercih tüketiciye bırakılmıştır.

Nem tutucu/çözücü; vücutta kısmen alkole dönüşebilir. Sentetik kaynaklıdır; helallik açısından sorun görülmese de sağlık/tayyib açısından tercih tüketiciye bırakılmıştır.

Şekerin ısıtılmasıyla elde edilen sade karamel; kahverengi renklendirici.

Kahverengi renklendirici. Üretim süreci nedeniyle bazı kaynaklarca şüpheli görülür.

Kolalı içeceklerde kullanılan kahverengi renklendirici. Bazı kaynaklarca şüpheli görülür.

Sağlık açısından zararlı etkiler oluşturması sebebiyle kullanımı uygun görülmemektedir.

Çözücü; alkoldür ve içki alkolü olduğundan haram kabul edilir.

Nem tutucu ve çözücü.

Nem tutucu ve çözücü.

Petrol bazlı nem tutucu. Sağlık uyarısı: yüksek dozda toksik etki bildirilmiştir.

Siyah renklendirici. Bitkisel kömürden veya hayvan kemiğinden (kemik kömürü) elde edilebilir; kaynağa bağlıdır.

Sağlık açısından zararlı etkiler oluşturması sebebiyle kullanımı uygun görülmemektedir.

Sağlık açısından zararlı etkiler oluşturması sebebiyle kullanımı uygun görülmemektedir.

Turuncu renklendirici (A vitamini öncüsü). Genelde bitkisel; taşıyıcı veya kaplamada jelatin kullanılabildiğinden şüpheli olabilir.

Annatto tohumundan elde edilen turuncu renklendirici (bitkisel).

Kırmızı biberden elde edilen renklendirici (bitkisel).

Bitkilerden elde edilen sarı renklendirici (lutein).

Kırmızı pancardan elde edilen renklendirici (bitkisel).

Meyve ve sebzelerden elde edilen mor/kırmızı renklendirici (bitkisel).

Beyaz renklendirici ve asitlik düzenleyici (mineral).

Beyaz renklendirici. Sağlık uyarısı: AB'de gıdalarda kullanımı yasaklanmıştır.

Sarı, kırmızı ve siyah mineral renklendirici.

Gümüşi mineral renklendirici (genelde kaplamada). Doğal da olsa ticari üretimi çoğu zaman sentetiktir; sağlık/tayyib açısından tercih tüketiciye bırakılmıştır.

Dekoratif kaplamada kullanılan mineral renklendirici.

Dekoratif kaplamada kullanılan mineral renklendirici.

Sentetik kırmızı renklendirici (genelde peynir kabuğu boyamada). Sentetik kaynaklıdır; helallik açısından sorun görülmese de sağlık/tayyib açısından tercih tüketiciye bırakılmıştır.

Küf ve mayaya karşı koruyucu; genelde sentetik. Sentetik kaynaklıdır; helallik açısından sorun görülmese de sağlık/tayyib açısından tercih tüketiciye bırakılmıştır.

Sorbik asit tuzu; koruyucu. Sentetik kaynaklıdır; helallik açısından sorun görülmese de sağlık/tayyib açısından tercih tüketiciye bırakılmıştır.

Sorbik asit tuzu; yaygın koruyucu. Sentetik kaynaklıdır; helallik açısından sorun görülmese de sağlık/tayyib açısından tercih tüketiciye bırakılmıştır.

Sorbik asit tuzu; koruyucu. Sentetik kaynaklıdır; helallik açısından sorun görülmese de sağlık/tayyib açısından tercih tüketiciye bırakılmıştır.

Koruyucu. Sağlık uyarısı: C vitamini ile benzen oluşabilir, hiperaktiviteyle ilişkilendirilmiştir.

Yaygın koruyucu. Sağlık uyarısı: C vitamini ile benzen oluşabilir, hiperaktiviteyle ilişkilendirilmiştir.

Benzoik asit tuzu koruyucu. Sağlık uyarısı: hiperaktiviteyle ilişkilendirilmiştir.

Benzoik asit tuzu koruyucu. Sağlık uyarısı: hiperaktiviteyle ilişkilendirilmiştir.

PHB esteri koruyucu. Sağlık uyarısı: alerjik reaksiyon; bazı ülkelerde kısıtlıdır.

PHB esteri koruyucu. Sağlık uyarısı: alerjik reaksiyon; bazı ülkelerde kısıtlıdır.

Sağlık açısından zararlı etkiler oluşturması sebebiyle kullanımı uygun görülmemektedir.

Sağlık açısından zararlı etkiler oluşturması sebebiyle kullanımı uygun görülmemektedir.

PHB esteri koruyucu. Sağlık uyarısı: alerjik reaksiyon; bazı ülkelerde kısıtlıdır.

PHB esteri koruyucu. Sağlık uyarısı: alerjik reaksiyon; bazı ülkelerde kısıtlıdır.

Koruyucu ve antioksidan. Sağlık uyarısı: alerjen, astımlılarda risk oluşturabilir.

Sülfit koruyucu. Sağlık uyarısı: alerjen olabilir.

Sülfit koruyucu. Sağlık uyarısı: alerjen olabilir.

Sülfit koruyucu. Sağlık uyarısı: alerjen olabilir.

Sülfit koruyucu. Sağlık uyarısı: alerjen olabilir.

Sağlık açısından zararlı etkiler oluşturması sebebiyle kullanımı uygun görülmemektedir.

Sülfit koruyucu. Sağlık uyarısı: alerjen olabilir.

Sülfit koruyucu. Sağlık uyarısı: alerjen olabilir.

Sülfit koruyucu. Sağlık uyarısı: alerjen olabilir.

Meyve yüzey koruyucusu. Sağlık uyarısı: bazı ülkelerde yasaktır.

Narenciye yüzey koruyucusu. Sağlık uyarısı: bazı ülkelerde kısıtlıdır.

Narenciye yüzey koruyucusu. Sağlık uyarısı: bazı ülkelerde kısıtlıdır.

Sağlık açısından zararlı etkiler oluşturması sebebiyle kullanımı uygun görülmemektedir.

Mikrobiyal koruyucu (bakteriyosin). Üretim ortamı süt bazlı olabildiğinden şüpheli kabul edilir.

Mikrobiyal fermantasyonla üretilen koruyucu; peynir ve sucuk yüzeyinde kullanılır.

Sınırlı kullanılan koruyucu. Sağlık uyarısı: sağlık açısından tartışmalıdır.

Sağlık açısından zararlı etkiler oluşturması sebebiyle kullanımı uygun görülmemektedir.

İçecek koruyucusu. Sentetik kaynaklıdır; helallik açısından sorun görülmese de sağlık/tayyib açısından tercih tüketiciye bırakılmıştır.

İşlenmiş et koruyucusu. Sağlık uyarısı: nitrozamin oluşumu ve kanser açısından tartışmalıdır.

İşlenmiş et koruyucusu. Sağlık uyarısı: nitrozamin oluşumu ve kanser açısından tartışmalıdır.

Et koruyucusu. Sağlık uyarısı: nitrozamin oluşumu ve kanser açısından tartışmalıdır.

Et koruyucusu. Sağlık uyarısı: nitrozamin oluşumu ve kanser açısından tartışmalıdır.

Sirke asidi; koruyucu ve asitlik düzenleyici.

Asetik asit tuzu; koruyucu.

Asetik asit tuzu; koruyucu.

Asetik asit tuzu; koruyucu.

Genelde bitkisel şekerden fermantasyonla üretilen koruyucu ve asitlik düzenleyici.

Ekmekte küf önleyici koruyucu. Doğal da olsa ticari üretimi çoğu zaman sentetiktir; sağlık/tayyib açısından tercih tüketiciye bırakılmıştır.

Propiyonik asit tuzu; koruyucu. Doğal da olsa ticari üretimi çoğu zaman sentetiktir; sağlık/tayyib açısından tercih tüketiciye bırakılmıştır.

Propiyonik asit tuzu; ekmekte koruyucu. Doğal da olsa ticari üretimi çoğu zaman sentetiktir; sağlık/tayyib açısından tercih tüketiciye bırakılmıştır.

Propiyonik asit tuzu; koruyucu. Doğal da olsa ticari üretimi çoğu zaman sentetiktir; sağlık/tayyib açısından tercih tüketiciye bırakılmıştır.

Gazlı içeceklerde ve paketlemede kullanılan gaz.

Elmada bulunan asit; asitlik düzenleyici. Doğal da olsa ticari üretimi çoğu zaman sentetiktir; sağlık/tayyib açısından tercih tüketiciye bırakılmıştır.

Asitlik düzenleyici; genelde sentetik. Sentetik kaynaklıdır; helallik açısından sorun görülmese de sağlık/tayyib açısından tercih tüketiciye bırakılmıştır.

Antioksidan. Endüstriyel üretilir; kaynağı doğrulanana kadar şüpheli kabul edilir.

C vitamini tuzu antioksidan. Kaynağı doğrulanana kadar şüpheli.

C vitamini tuzu antioksidan. Kaynağı doğrulanana kadar şüpheli.

Yağ asidi esteri; hayvansal yağdan olabilir. Şüpheli.

Antioksidan. Bitkisel veya sentetik olabilir; kaynağı doğrulanana kadar şüpheli.

Genelde sentetik E vitamini. Kaynağı doğrulanana kadar şüpheli.

Genelde sentetik E vitamini. Şüpheli.

Genelde sentetik E vitamini. Şüpheli.

Sentetik antioksidan. Sağlık uyarısı; şüpheli.

Sentetik antioksidan. Sağlık uyarısı; şüpheli.

Sentetik antioksidan. Sağlık uyarısı; şüpheli.

Sağlık açısından zararlı etkiler oluşturması sebebiyle kullanımı uygun görülmemektedir.

Sağlık açısından zararlı etkiler oluşturması sebebiyle kullanımı uygun görülmemektedir.

Sentetik antioksidan. Şüpheli.

Sentetik antioksidan. Şüpheli.

Sentetik antioksidan. Sağlık uyarısı; şüpheli.

Sentetik antioksidan. Sağlık uyarısı (kanser tartışması); şüpheli.

Sentetik antioksidan. Sağlık uyarısı (kanser tartışması); şüpheli.

Genelde soyadan (bitkisel) elde edilir; kaynağa göre değişebilir.

Laktik asit tuzu. Kaynağı doğrulanana kadar şüpheli.

Laktik asit tuzu. Kaynağı doğrulanana kadar şüpheli.

Laktik asit tuzu. Kaynağı doğrulanana kadar şüpheli.

Genelde fermantasyonla üretilir; yaygın olarak helal kabul edilir.

Sitrik asit tuzu asitlik düzenleyici. Kaynağı doğrulanana kadar şüpheli.

Sitrik asit tuzu. Kaynağı doğrulanana kadar şüpheli.

Sitrik asit tuzu. Kaynağı doğrulanana kadar şüpheli.

Genelde şarap üretimi yan ürünüdür. Şüpheli.

Tartarik asit tuzu; şarap yan ürünü olabilir. Şüpheli.

Şarap üretimi yan ürünü. Şüpheli.

Şarap üretimi yan ürünü. Şüpheli.

Asitlik düzenleyici. Kaynağı ve sağlık açısından şüpheli.

Asitlik düzenleyici/emülgatör. Şüpheli.

Asitlik düzenleyici. Şüpheli.

Asitlik düzenleyici/kabartıcı. Şüpheli.

Asitlik düzenleyici. Şüpheli.

Sağlık açısından zararlı etkiler oluşturması sebebiyle kullanımı uygun görülmemektedir.

Sentetik antioksidan/şelatlayıcı. Şüpheli.

Sağlık açısından zararlı etkiler oluşturması sebebiyle kullanımı uygun görülmemektedir.

Deniz yosunundan elde edilen kıvam artırıcı (bitkisel).

Deniz yosunu kaynaklı kıvam artırıcı (bitkisel).

Deniz yosunu kaynaklı kıvam artırıcı (bitkisel).

Deniz yosunu kaynaklı kıvam artırıcı (bitkisel).

Deniz yosunundan jelleştirici (bitkisel).

Deniz yosunu kaynaklı kıvam artırıcı (bitkisel). Sağlık uyarısı: sindirim üzerine tartışma vardır.

Keçiboynuzu tohumundan kıvam artırıcı (bitkisel).

Guar fasulyesinden kıvam artırıcı (bitkisel).

Bitkisel zamk kıvam artırıcı.

Akasya ağacından bitkisel zamk.

Fermantasyonla üretilen kıvam artırıcı; genelde bitkisel kabul edilir.

Tara tohumundan bitkisel kıvam artırıcı.

Mikrobiyal fermantasyonla üretilen kıvam artırıcı (bitkisel).

Şeker alkolü nemlendirici. Kaynağı doğrulanana kadar şüpheli.

Şeker alkolü. Kaynağı doğrulanana kadar şüpheli.

Nemlendirici; hayvansal veya bitkisel yağdan olabilir. Şüpheli.

Yağ asidi esteri emülgatör; hayvansal olabilir. Şüpheli.

Yağ asidi esteri emülgatör; hayvansal olabilir. Şüpheli.

Yağ asidi esteri emülgatör; hayvansal olabilir. Şüpheli.

Meyveden elde edilen jelleştirici (bitkisel).

Genellikle hayvansal kaynaklıdır (domuz/sığır); kaynağı belgelenmezse şüphelidir.

Emülgatör. Kaynağı doğrulanana kadar şüpheli.

Asitlik düzenleyici/kabartıcı. Şüpheli.

Asitlik düzenleyici. Şüpheli.

Asitlik düzenleyici. Şüpheli.

Bitki liflerinden selüloz (bitkisel).

Selüloz türevi kıvam artırıcı (bitkisel).

Selüloz türevi (bitkisel).

Selüloz türevi kıvam artırıcı (bitkisel).

Hayvansal veya bitkisel yağ asidi. Şüpheli.

Bitkisel veya hayvansal yağdan elde edilebilir; kaynağa bağlıdır.

Yağ asidi esteri emülgatör; hayvansal olabilir. Şüpheli.

Emülgatör; hayvansal olabilir. Şüpheli.

Emülgatör; hayvansal olabilir. Şüpheli.

Emülgatör. Kaynağı doğrulanana kadar şüpheli.

Stearik asit türevi; hayvansal olabilir. Şüpheli.

Stearik asit türevi; hayvansal olabilir. Şüpheli.

Yağ asidi esteri; hayvansal olabilir. Şüpheli.

Mineral kabartıcı ve asitlik düzenleyici.

Mineral asitlik düzenleyici.

Mineral kabartıcı.

Mineral; topaklanma önleyici.

Mineral asit; asitlik düzenleyici.

Mineral tuz; tuz ikamesi.

Mineral sertleştirici.

Mineral.

Mineral.

Mineral (alçı); sertleştirici.

Mineral asitlik düzenleyici.

Mineral asitlik düzenleyici.

Mineral (kireç).

Mineral.

Mineral; topaklanma önleyici.

Mineral topaklanma önleyici (sofra tuzunda).

Alüminyum içerir; sağlık/tayyib açısından şüpheli.

Hayvansal kaynaklıdır.

Mineral topaklanma önleyici.

Mineral topaklanma önleyici.

Mineral topaklanma önleyici.

Sağlık açısından zararlı etkiler oluşturması sebebiyle kullanımı uygun görülmemektedir.

Alüminyum içeren topaklanma önleyici; şüpheli.

Alüminyum içerir; şüpheli.

Alüminyum içerir; şüpheli.

Yağ asidi; hayvansal veya bitkisel olabilir. Şüpheli.

Stearik asit türevi; hayvansal olabilir. Şüpheli.

Asitlik düzenleyici/kabartıcı. Kaynağı doğrulanana kadar şüpheli.

Kaynağı doğrulanana kadar şüpheli.

Kaynağı doğrulanana kadar şüpheli.

Laktik asit türevi; kaynağı doğrulanana kadar şüpheli.

Lezzet artırıcı. Kaynağı doğrulanana kadar şüpheli.

Lezzet artırıcı; genelde fermantasyonla üretilir. Sağlık açısından tartışmalıdır; helal durumu ürüne göre değişir, kesin bilgi için üreticinin sertifikasına bakınız.

Lezzet artırıcı. Şüpheli.

Sağlık açısından zararlı etkiler oluşturması sebebiyle kullanımı uygun görülmemektedir.

Sağlık açısından zararlı etkiler oluşturması sebebiyle kullanımı uygun görülmemektedir.

Sağlık açısından zararlı etkiler oluşturması sebebiyle kullanımı uygun görülmemektedir.

Lezzet artırıcı; hayvansal veya maya kaynaklı olabilir. Şüpheli.

Sağlık açısından zararlı etkiler oluşturması sebebiyle kullanımı uygun görülmemektedir.

Lezzet artırıcı; genelde et veya balıktan elde edilir. Şüpheli.

Sağlık açısından zararlı etkiler oluşturması sebebiyle kullanımı uygun görülmemektedir.

Lezzet artırıcı; hayvansal kaynaklı olabilir. Şüpheli.

Amino asit lezzet artırıcı; hayvansal olabilir. Şüpheli.

Silikon bazlı köpük önleyici/parlatıcı; kaynağı belirsiz olabilir.

Arı mumundan elde edilen parlatıcı; hayvansal kaynaklıdır.

Karnauba palmiyesinden elde edilen bitkisel parlatıcı.

Lak böceği salgısından elde edilen parlatıcı; hayvansal (böcek) kaynaklıdır.

Petrol bazlı parlatıcı. Sağlık uyarısı: hafif müshil etkili olabilir.

Koyun yününden elde edilen yağlayıcı/parlatıcı; hayvansal kaynaklıdır.

Un işleme ajanı; insan saçı, hayvan kılı veya tüyünden elde edilebilir.

Un işleme ajanı; bkz. E920, hayvansal kaynaklı olabilir.

Un işleme ajanı. Sağlık uyarısı: bazı ülkelerde yasaktır.

Un ağartma ajanı. Sağlık uyarısı: kanserojen olabilir.

Un ağartma ajanı; bkz. E925. Sentetik kaynaklıdır; helallik açısından sorun görülmese de sağlık/tayyib açısından tercih tüketiciye bırakılmıştır.

Un işleme ajanı. Sağlık uyarısı: bazı ülkelerde yasaklanmıştır.

Sağlık açısından zararlı etkiler oluşturması sebebiyle kullanımı uygun görülmemektedir.

Sağlık açısından zararlı etkiler oluşturması sebebiyle kullanımı uygun görülmemektedir.

Un ağartıcı. Alerjik geçmişi olanlar sakınmalıdır. Sentetik kaynaklıdır; helallik açısından sorun görülmese de sağlık/tayyib açısından tercih tüketiciye bırakılmıştır.

Dondurma ve vakumlu paketlemede kullanılan inert gaz.

Dondurma ve paketlemede kullanılan gaz.

Yapay tatlandırıcı (Sunett). Sağlık uyarısı: kanser riski tartışılmıştır.

Yapay tatlandırıcı; çok sayıda yan etki bildirilmiştir. Fenilketonürisi olanlar kullanmamalıdır.

Yapay tatlandırıcı. Sağlık uyarısı: birçok ülkede yasaktır.

Şeker alkolü tatlandırıcı; yüksek dozda müshil etkili olabilir.

Yapay tatlandırıcı. Sağlık uyarısı: geçmişte kanser tartışması yaşanmıştır.

Yapay tatlandırıcı. Sentetik kaynaklıdır; helallik açısından sorun görülmese de sağlık/tayyib açısından tercih tüketiciye bırakılmıştır.

Katemfe meyvesinden elde edilen bitkisel protein tatlandırıcı.

Sağlık açısından zararlı etkiler oluşturması sebebiyle kullanımı uygun görülmemektedir.

Nişastadan elde edilen şeker alkolü; yüksek dozda müshil etkili olabilir.

Süt laktozundan üretilen tatlandırıcı; süt kaynaklıdır.

Genelde bitkisel kaynaklı (kayın/mısır) şeker alkolü.

Sabun ağacından elde edilen bitkisel köpük ajanı.