E966

Laktitol

Süt laktozundan üretilen tatlandırıcı; süt kaynaklıdır.

E-Kodu Kategorisi

Yüzey Parlatıcı, Gaz, Tatlandırıcı

Ayrıntılı Bilgi

Nedir & nasıl üretilir: Laktitol bir şeker alkolüdür (poliol). AB spesifikasyonu üretimini açıkça belirtir: 'laktitol, laktozun katalitik hidrojenasyonuyla üretilir'. Kimyasal adı 4-O-beta-D-galaktopiranozil-D-glusitol, içeriği kuru madde üzerinden en az yüzde 95'tir; spesifikasyon katalizör olarak nikel kullanıldığını da kaydeder (Komisyon Tüzüğü (AB) 231/2012, E 966).
Nerelerde kullanılır: AB'nin 1333/2008 sayılı Tüzüğü'nde tatlandırıcılar arasında listelenir; JECFA işlev sınıfları tatlandırıcı ve doku düzenleyicidir. Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği aynı listeyi esas alır.
Sağlık notu: AB'de poliol içeren sofralık tatlandırıcılarda 1333/2008 sayılı Tüzüğün 23(3) maddesi uyarınca 'aşırı tüketimi laksatif etkiye yol açabilir' uyarısı zorunludur. EFSA'nın poliolleri kapsayan yeniden değerlendirmesi sürmektedir; laktitol için yayımlanmış bir EFSA görüşü bulunmamakta, EFSA bu madde için genotoksisite veri boşluğu bildirmektedir.
Helal değerlendirmesi: Bu katkının kaynağı mevzuatta nettir: hammaddesi süt şekeri laktozdur. Dolayısıyla süt kökenli bir katkıdır; sütün kendisi helal bir kaynaktır. Buna karşılık laktozun elde edildiği süt fraksiyonu ve üretim zincirinde kullanılan yardımcı maddeler AB spesifikasyonunda tanımlanmamıştır. Süt kökenli olması ayrıca vegan beslenme açısından da belirleyicidir. Kesin bilgi için üreticinin helal sertifikasına bakınız.

Bu katkıyı içeren ürünler (0)

Henüz bu katkı maddesini içeren kayıtlı ürün yok.

İşletmeniz için uzman desteği mi arıyorsunuz?

Bu katkı maddesinin helal uygunluğu, kaynağı veya tedariki hakkında mı çalışıyorsunuz? Kimya mühendisi, gıda mühendisi, veteriner hekim veya diyetisyen gibi uzmanlardan danışmanlık alın.

Danışmanlık için iletişime geçin

Bu bilgiler yalnızca bilgilendirme amaçlıdır; helal sertifikası veya fetva niteliği taşımaz. Kesin durum için üreticinin helal sertifikasına başvurunuz.