İşletme Rehberleri
Gıda işletmecileri için T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yayımlanan hijyen esasları ve iyi uygulama kılavuzları. Her kılavuz Bakanlığın resmî kaynağında açılır.
Gıda ile Temas Eden Madde ve Malzeme Üreten İş Yerleri İçin Hijyen Esasları İyi Uygulama Kılavuzu
Gıda ile temas eden madde ve malzeme üreten iş yerleri için hijyen esasları ve iyi uygulama kılavuzu; üretim sürecinde gıda güvenliğini destekleyen temel kuralları kapsar.
Et ve Et Ürünleri Satan Küçük İş Yerleri İçin Hijyen Esasları ve İyi Uygulama Kılavuzu
Et ve et ürünleri satan küçük iş yerlerinde gıda güvenliğini sağlamak için Bakanlığın belirlediği hijyen esasları ve iyi uygulama adımları.
Süt ve Süt Ürünlerinin Üretiminde Kullanılacak olan Çiğ Sütün Üretimi İçin Hijyen Esasları ve İyi Uygulama Kılavuzu
Süt ve süt ürünleri üretiminde kullanılacak çiğ sütün üretimi için hijyen esasları ve iyi uygulama kılavuzu; çiğ süt aşamasında gıda güvenliğini destekler.
Süt ve Süt Ürünleri Üretiminde Hijyen Esasları ve İyi Uygulama Kılavuzu
Süt ve süt ürünleri üreten işletmeler için hijyen esasları ve iyi uygulama kılavuzu; süt işleme aşamalarında gıda güvenliği kurallarını kapsar.
Zeytinyağı Üretim Tesisleri İçin Hijyen Esasları ve İyi Uygulama Kılavuzu
Zeytinyağı üretim tesisleri için hijyen esasları ve iyi uygulama kılavuzu; zeytinyağı üretiminde gıda güvenliğine dair temel kuralları içerir.
Bal Sektörü İçin İyi Hijyen Uygulamaları Rehberi
Bal sektörü için iyi hijyen uygulamaları rehberi; bal üretiminde gıda güvenliğini destekleyen hijyen esaslarını kapsar.
Gıda Satış Yerleri İçin Hijyen Esasları ve İyi Uygulama Kılavuzu
Gıda satış yerleri için hijyen esasları ve iyi uygulama kılavuzu; gıdaların satış ve muhafaza aşamalarında gıda güvenliği kurallarını içerir.
Sakatat Hazırlayan, Satan Depolayan ve Dağıtımını Yapan İşyerleri için Hijyen Esasları ve İyi Uygulama Kılavuzu
Sakatat hazırlayan, satan, depolayan ve dağıtımını yapan iş yerleri için hijyen esasları ve iyi uygulama kılavuzu; sakatat ürünlerinde gıda güvenliğini kapsar.
Toplu Tüketim Yerleri İçin Hijyen Esasları ve İyi Uygulama Kılavuzu
Toplu tüketim yerleri için hijyen esasları ve iyi uygulama kılavuzu; toplu yemek hizmeti sunan işletmelerde gıda güvenliği kurallarını içerir.
Fırıncılık ve Pastane Mamulleri Üretimi İçin Hijyen Esasları ve İyi Uygulama Kılavuzu
Fırıncılık ve pastane mamulleri üretimi için hijyen esasları ve iyi uygulama kılavuzu; unlu mamuller üretiminde gıda güvenliğini kapsar.
Taze Meyve Sebzelerin Üretim ve Hasat Sonrası Aşamalarının Hijyen Esasları ve İyi Uygulama Kılavuzu
Taze meyve ve sebzelerin üretim ve hasat sonrası aşamaları için hijyen esasları ve iyi uygulama kılavuzu; üretimden satışa gıda güvenliğini destekler.
Okul Kantinlerine Dair Özel Hijyen Kılavuzu
Okul kantinlerine özel hijyen kılavuzu; öğrencilere sunulan gıdalarda gıda güvenliği ve hijyen kurallarını kapsar.
Kuru İncirlerde Aflatoksin ve Okratoksin A Bulaşısının Önlenmesi ve Azaltılması ile İlgili Kılavuz
Kuru incirlerde aflatoksin ve okratoksin A bulaşısının önlenmesi ve azaltılmasına yönelik kılavuz; kuru incir üretiminde gıda güvenliğini destekler.
Baharat Üretiminde Olası Metal Kaynaklı Fiziksel Tehlikelerin Önlenmesine ve Azaltılmasına Dair Uygulama Rehberi
Baharat üretiminde olası metal kaynaklı fiziksel tehlikelerin önlenmesine ve azaltılmasına dair uygulama rehberi; baharat sektöründe gıda güvenliğini kapsar.
Kaynak: T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı — guvenilirgida.tarimorman.gov.tr