Magnezyum karbonatlar

Ayrıntılı Bilgi

Nedir & nasıl üretilir

Magnezyum karbonat, AB spesifikasyonunda bazik hidratlı ya da monohidratlı magnezyum karbonat veya ikisinin karışımı olarak tanımlanır. Kokusuz, hafif ve beyaz bir tozdur; magnezyum içeriği yüzde 24 ile 26,4 arasındadır.

Nerelerde kullanılır

Asitlik düzenleyici, topaklanmayı önleyici ve taşıyıcı olarak kullanılır. Toz ürünlerin akışkan kalmasını sağlar, tuz ve baharat karışımlarında nem çekerek topaklanmayı engeller.

Sağlık notu

JECFA bu maddeyi “ADI belirtilmemiş” (sayısal günlük alım sınırı gerekmeyen) grubunda değerlendirmiştir; AB’de 1333/2008 sayılı tüzüğün Grup I listesinde yer alır ve “quantum satis”, yani teknolojik olarak gereken en az miktarda kullanılır. Normal gıda kullanımında bilinen bir sağlık riski bildirilmemiştir.

Helal değerlendirmesi

Bu madde inorganik bir mineral bileşiğidir; üretiminde hayvansal hammadde kullanılmaz, bu nedenle helal açısından bilinen bir sakınca bildirilmemiştir. Yine de kullanıldığı ürünün bütününü değerlendirmek gerekir: karışımda taşıyıcı ya da diğer bileşenler hayvansal kaynaklı olabilir.