E415

Ksantan zamkı

Fermantasyonla üretilen kıvam artırıcı; genelde bitkisel kabul edilir.

E-Kodu Kategorisi

Kıvım Verici, Emülgatör, Stabilizatör

Kaynağı

Bitkisel kaynaklı

Ayrıntılı Bilgi

Nedir & nasıl üretilir: Xanthomonas campestris bakterisinin şeker fermantasyonuyla ürettiği bir kıvam artırıcıdır. Kaynağı mikrobiyal/bitkiseldir.
Nerelerde kullanılır: Sos, salata sosu, glutensiz unlu mamul, dondurma ve içeceklerde kıvam ve stabilite sağlamak için kullanılır.
Sağlık notu: Gıda miktarlarında güvenli kabul edilir; sindirilmeyen bir liftir. Çok yüksek dozda hafif şişkinlik yapabilir.
Helal değerlendirmesi: Fermantasyon besiyeri genellikle bitkisel (mısır, soya, buğday şekeri) olduğundan yaygın olarak helal/bitkisel kabul edilir. Nadiren besiyerinde süt kaynaklı bileşen kullanılabildiğinden, çok hassas durumlarda üreticiye danışılabilir.

Bu katkıyı içeren ürünler (0)

Henüz bu katkı maddesini içeren kayıtlı ürün yok.

İşletmeniz için uzman desteği mi arıyorsunuz?

Bu katkı maddesinin helal uygunluğu, kaynağı veya tedariki hakkında mı çalışıyorsunuz? Kimya mühendisi, gıda mühendisi, veteriner hekim veya diyetisyen gibi uzmanlardan danışmanlık alın.

Danışmanlık için iletişime geçin

Bu bilgiler yalnızca bilgilendirme amaçlıdır; helal sertifikası veya fetva niteliği taşımaz. Kesin durum için üreticinin helal sertifikasına başvurunuz.