Potasyum hidroksit

Ayrıntılı Bilgi

Nedir & nasıl üretilir

Potasyum hidroksit, kostik potas olarak da bilinen kuvvetli bir alkalidir. AB spesifikasyonu KOH cinsinden en az yüzde 85 alkali içeriği arar; beyaz peletler, pullar ya da çubuklar halinde bulunur.

Nerelerde kullanılır

Asitlik düzenleyici olarak kullanılır. Kakao işleme, bazı içecek ve şekerleme üretiminde pH ayarı başlıca kullanım alanlarıdır; sodyum yerine potasyum tercih edilen formüllerde sodyum hidroksitin karşılığıdır.

Sağlık notu

JECFA bu maddeyi “ADI belirtilmemiş” (sayısal günlük alım sınırı gerekmeyen) grubunda değerlendirmiştir; AB’de 1333/2008 sayılı tüzüğün Grup I listesinde yer alır ve “quantum satis”, yani teknolojik olarak gereken en az miktarda kullanılır. Normal gıda kullanımında bilinen bir sağlık riski bildirilmemiştir.

Helal değerlendirmesi

Bu madde inorganik bir mineral bileşiğidir; üretiminde hayvansal hammadde kullanılmaz, bu nedenle helal açısından bilinen bir sakınca bildirilmemiştir. Yine de kullanıldığı ürünün bütününü değerlendirmek gerekir: karışımda taşıyıcı ya da diğer bileşenler hayvansal kaynaklı olabilir.