E475

Poligliserol yağ asidi esterleri

Emülgatör; hayvansal olabilir. Şüpheli.

E-Kodu Kategorisi

Kıvım Verici, Emülgatör, Stabilizatör

Kaynağı

Hayvansal kaynaklı

Ayrıntılı Bilgi

Nedir & nasıl üretilir: Poligliserollerin, gıda katı ve sıvı yağlarıyla ya da gıdalarda bulunan yağ asitleriyle esterleştirilmesiyle elde edilen bir emülgatördür. Poligliserol, gliserolün yoğuşturulmasıyla üretilir.
Nerelerde kullanılır: Emülgatör olarak kullanılır. AB'nin 1333/2008 sayılı tüzüğünün Ek II listesinde ve Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği'nde izinlidir.
Sağlık notu: EFSA'nın 2017 yeniden değerlendirmesinde E 475 için sayısal bir kabul edilebilir günlük alım (ADI) belirlenmesine gerek görülmemiştir. 2022 tarihli takip görüşünde (EFSA Journal 2022;20(5):7308) Panel, bildirilen kullanım düzeylerinde güvenlik kaygısı bulunmadığı sonucunu korumuş ve safsızlıkların denetimi için spesifikasyonların güçlendirilmesini desteklemiştir.
Helal değerlendirmesi: Hem poligliserolün kaynağı olan gliserol hem de ester kısmındaki yağ asitleri bitkisel veya hayvansal yağlardan elde edilebilir; EFSA görüşünde kaynak ayrımı belirtilmemiştir. Kaynak belgelenmediği sürece kaynağa bağlı kabul edilmelidir; kesin bilgi için üreticinin helal sertifikasına bakınız.

Bu katkıyı içeren ürünler (0)

Henüz bu katkı maddesini içeren kayıtlı ürün yok.

İşletmeniz için uzman desteği mi arıyorsunuz?

Bu katkı maddesinin helal uygunluğu, kaynağı veya tedariki hakkında mı çalışıyorsunuz? Kimya mühendisi, gıda mühendisi, veteriner hekim veya diyetisyen gibi uzmanlardan danışmanlık alın.

Danışmanlık için iletişime geçin

Bu bilgiler yalnızca bilgilendirme amaçlıdır; helal sertifikası veya fetva niteliği taşımaz. Kesin durum için üreticinin helal sertifikasına başvurunuz.