E520

Alüminyum sülfat

E-Kodu Kategorisi

Asit Düzenleyici, Kabartıcı, Topaklaşma Önleyici

Ayrıntılı Bilgi

Nedir & nasıl üretilir: Boksit veya kilin sülfürik asitle tepkimesinden üretilen bir alüminyum tuzudur.
Nerelerde kullanılır: Kabartıcı ve stabilizatör işlevi görür. AB mevzuatında ve aynı çerçeveyi izleyen Türk Gıda Kodeksi'nde izinli kullanım yalnızca iki kategoriyle sınırlıdır: şekerlemede sadece kandiye kiraz (alüminyum olarak 200 mg/kg) ve işlenmiş yumurta ürünlerinde sadece köpük için kullanılan sıvı yumurta akı (alüminyum olarak 25 mg/kg).
Sağlık notu: EFSA 2008'de alüminyum için 1 mg alüminyum/kg vücut ağırlığı/hafta tolere edilebilir haftalık alım (TWI) belirledi; JECFA ise 2 mg/kg vücut ağırlığı/hafta geçici değer kullanmaktadır. EFSA 2018 değerlendirmesinde bu katkıların mevcut izinli kullanımlarında güvenlik kaygısı görülmemiş, alımın izin verilen dar kullanım nedeniyle sıfıra yakın olduğu belirtilmiştir.
Helal değerlendirmesi: Kaynağı mineraldir (boksit veya kil); üretiminde hayvansal girdi belirtilmemiştir. İzinli kullanım alanlarından biri sıvı yumurta akı olduğu için, bulunduğu üründeki diğer bileşenler de değerlendirilmelidir. Son üründeki taşıyıcı veya işlem yardımcısı farklılık gösterebileceğinden, kesin bilgi için üreticinin helal sertifikasına bakınız.

Bu katkıyı içeren ürünler (0)

Henüz bu katkı maddesini içeren kayıtlı ürün yok.

İşletmeniz için uzman desteği mi arıyorsunuz?

Bu katkı maddesinin helal uygunluğu, kaynağı veya tedariki hakkında mı çalışıyorsunuz? Kimya mühendisi, gıda mühendisi, veteriner hekim veya diyetisyen gibi uzmanlardan danışmanlık alın.

Danışmanlık için iletişime geçin

Bu bilgiler yalnızca bilgilendirme amaçlıdır; helal sertifikası veya fetva niteliği taşımaz. Kesin durum için üreticinin helal sertifikasına başvurunuz.