E511

Magnezyum klorür

Mineral.

E-Kodu Kategorisi

Asit Düzenleyici, Kabartıcı, Topaklaşma Önleyici

Kaynağı

Mineral kaynaklı

Ayrıntılı Bilgi

Nedir & nasıl üretilir: Magnezyum ve klor iyonlarından oluşan bir mineral tuzudur. Potasyum klorür üretiminin ana çözeltilerinden veya magnezitin klorlanmasıyla elde edilir; katkı sınıfı saflığı %99'un üzerindedir.
Nerelerde kullanılır: Sertleştirici ve renk koruyucu olarak kullanılır; soya ürünlerinin pıhtılaştırılmasında da yer alır. Çok sayıda gıda kategorisinde teknolojik ihtiyaç kadar (quantum satis) izinlidir.
Sağlık notu: EFSA 2019 klorür değerlendirmesinde bildirilen kullanım düzeylerinde güvenlik kaygısı belirlenmemiştir. Panel, yüksek dozda magnezyum iyonunun ishale yol açtığını ve bundan kaçınılması gerektiğini kaydetmiştir.
Helal değerlendirmesi: Kaynağı mineraldir; üretiminde hayvansal girdi belirtilmemiştir. Son üründeki taşıyıcı veya işlem yardımcısı farklılık gösterebileceğinden, kesin bilgi için üreticinin helal sertifikasına bakınız.

Bu katkıyı içeren ürünler (0)

Henüz bu katkı maddesini içeren kayıtlı ürün yok.

İşletmeniz için uzman desteği mi arıyorsunuz?

Bu katkı maddesinin helal uygunluğu, kaynağı veya tedariki hakkında mı çalışıyorsunuz? Kimya mühendisi, gıda mühendisi, veteriner hekim veya diyetisyen gibi uzmanlardan danışmanlık alın.

Danışmanlık için iletişime geçin

Bu bilgiler yalnızca bilgilendirme amaçlıdır; helal sertifikası veya fetva niteliği taşımaz. Kesin durum için üreticinin helal sertifikasına başvurunuz.