Ferroglukonat

Ayrıntılı Bilgi

Nedir & nasıl üretilir

AB spesifikasyonu ferro glukonatı 'ferro di-D-glukonat dihidrat' olarak tanımlar; formülü C12H22FeO14·2H2O, EINECS numarası 206-076-3 ve deney değeri kuru madde üzerinden en az yüzde 95'tir (Komisyon Tüzüğü (AB) 231/2012, E 579). Demir(II) iyonu içeren bir glukonat tuzudur.

Nerelerde kullanılır

Diğer glukonatlardan farklı olarak Grup I quantum satis listesinde değildir; AB'nin 1333/2008 sayılı Tüzüğü'nde demir cinsinden ifade edilen sayısal azami sınırlarla izinlidir (EFSA'nın yeniden değerlendirme bilgi oturumu belgesinde de bu şekilde kayıtlıdır). JECFA işlev sınıfları renk koruyucu ve besin takviyesidir; teknolojik amacı oksidasyonla kararan bitkisel ürünlerde rengi sabitlemektir.

Sağlık notu

JECFA ferro glukonat için ADI'yi 'belirtilmemiş' bırakmış, demir cinsinden geçici azami tolere edilebilir günlük alımı (PMTDI) 0,8 mg/kg vücut ağırlığı olarak koymuştur (31. JECFA, 1987). EFSA yeniden değerlendirmesi sürmektedir; EFSA E 579 için yalnızca kullanım verisi bulunduğunu, üretim, safsızlık ve çözünürlük bilgisinin eksik olduğunu bildirmiş ve görüşü veri boşluklarıyla yazacağını belirtmiştir.

Helal değerlendirmesi

AB spesifikasyonu E 579 için bir üretim yöntemi ya da hammadde tanımlamaz; EFSA da üretim bilgisinin sunulmadığını açıkça kaydetmiştir. Mevzuatta hayvansal hammaddeye ilişkin bir kayıt bulunmamakla birlikte, üretim yolu belgelenmediği sürece kaynağa bağlı kabul edilmelidir; kesin bilgi için üreticinin helal sertifikasına bakınız.