E920

L-Sistein

Un işleme ajanı; insan saçı, hayvan kılı veya tüyünden elde edilebilir.

E-Kodu Kategorisi

Yüzey Parlatıcı, Gaz, Tatlandırıcı

Ayrıntılı Bilgi

Nedir & nasıl üretilir: Hamur işlerinde kullanılan bir un işleme ajanı/aminoasittir. Geleneksel olarak insan saçı, hayvan kılı, tüy veya tırnak gibi keratin kaynaklarından; günümüzde ayrıca mikrobiyal fermantasyonla da üretilebilir.
Nerelerde kullanılır: Ekmek, simit, hamburger ekmeği ve bazı unlu mamullerde hamuru yumuşatmak ve işlenebilirliğini artırmak için kullanılır.
Sağlık notu: Kullanım miktarında güvenli kabul edilir.
Helal değerlendirmesi: Klasik kaynağı insan saçı veya helal olmayan hayvansal keratin olabildiğinden site sınıflandırmasında haram/uygun değil işaretlenmiştir. İnsan menşeli olması ayrıca çok tartışmalıdır. Mikrobiyal (fermantasyon) kaynaklı ve helal sertifikalı L-sistein helal kabul edilebilir; bu yüzden sertifikalı ürün tercih edilmelidir.

Bu katkıyı içeren ürünler (0)

Henüz bu katkı maddesini içeren kayıtlı ürün yok.

İşletmeniz için uzman desteği mi arıyorsunuz?

Bu katkı maddesinin helal uygunluğu, kaynağı veya tedariki hakkında mı çalışıyorsunuz? Kimya mühendisi, gıda mühendisi, veteriner hekim veya diyetisyen gibi uzmanlardan danışmanlık alın.

Danışmanlık için iletişime geçin

Bu bilgiler yalnızca bilgilendirme amaçlıdır; helal sertifikası veya fetva niteliği taşımaz. Kesin durum için üreticinin helal sertifikasına başvurunuz.