E516

Kalsiyum sülfat

Mineral (alçı); sertleştirici.

E-Kodu Kategorisi

Asit Düzenleyici, Kabartıcı, Topaklaşma Önleyici

Kaynağı

Mineral kaynaklı

Ayrıntılı Bilgi

Nedir & nasıl üretilir: Kalsiyum sülfat, alçı taşı (jips) yataklarından çıkarılan bir mineraldir.
Nerelerde kullanılır: Sertleştirici, hamur geliştirici, maya besini ve topaklanmayı önleyici olarak ekmek ve unlu mamuller, soya ürünleri (tofu pıhtılaştırıcısı) ve çeşitli işlenmiş gıdalarda kullanılır. Grup I kapsamında çok sayıda kategoride teknolojik ihtiyaç kadar (quantum satis) izinlidir.
Sağlık notu: EFSA 2019 sülfat değerlendirmesinde sayısal bir kabul edilebilir günlük alım (ADI) belirlenmesine gerek görülmemiş, bildirilen kullanımlarda güvenlik kaygısı belirlenmemiştir. Yüksek dozda müshil etkisi öne çıkan etkidir; genotoksisite veya kanserojenlik kaygısı saptanmamıştır.
Helal değerlendirmesi: Doğrudan mineral yataklarından (jips) elde edilir; üretiminde hayvansal girdi belirtilmemiştir. Son üründeki taşıyıcı veya işlem yardımcısı farklılık gösterebileceğinden, kesin bilgi için üreticinin helal sertifikasına bakınız.

Bu katkıyı içeren ürünler (0)

Henüz bu katkı maddesini içeren kayıtlı ürün yok.

İşletmeniz için uzman desteği mi arıyorsunuz?

Bu katkı maddesinin helal uygunluğu, kaynağı veya tedariki hakkında mı çalışıyorsunuz? Kimya mühendisi, gıda mühendisi, veteriner hekim veya diyetisyen gibi uzmanlardan danışmanlık alın.

Danışmanlık için iletişime geçin

Bu bilgiler yalnızca bilgilendirme amaçlıdır; helal sertifikası veya fetva niteliği taşımaz. Kesin durum için üreticinin helal sertifikasına başvurunuz.