E441

Jelatin

Genellikle hayvansal kaynaklıdır (domuz/sığır); kaynağı belgelenmezse şüphelidir.

E-Kodu Kategorisi

Kıvım Verici, Emülgatör, Stabilizatör

Kaynağı

Domuz kaynaklı olabilir

Ayrıntılı Bilgi

Nedir & nasıl üretilir: Hayvanların deri, kemik ve bağ dokusundaki kolajenden elde edilen jelleştiricidir. Kaynağı hayvansaldır; en yaygın kaynaklar sığır ve domuzdur.
Nerelerde kullanılır: Jöle, sakızlı şekerleme, marshmallow, bazı yoğurt ve tatlılar, ilaç kapsülleri ve köpüklü ürünlerde kullanılır.
Sağlık notu: Besin olarak güvenlidir; protein kaynaklıdır.
Helal değerlendirmesi: Belirleyici olan hayvanın türü ve kesim şeklidir: domuz jelatini haram; sığır jelatini ise ancak İslami usulle kesilmiş hayvandan ve helal sertifikalı ise helal kabul edilir. Kaynak belgelenmediğinde ihtiyaten şüphelidir. 'Balık jelatini' ve 'bitkisel jelleştirici (agar, pektin)' helal alternatiflerdir. Bu nedenle şüpheli sınıflandırılmıştır; ürünün helal sertifikası aranmalıdır.

Bu katkıyı içeren ürünler (0)

Henüz bu katkı maddesini içeren kayıtlı ürün yok.

İşletmeniz için uzman desteği mi arıyorsunuz?

Bu katkı maddesinin helal uygunluğu, kaynağı veya tedariki hakkında mı çalışıyorsunuz? Kimya mühendisi, gıda mühendisi, veteriner hekim veya diyetisyen gibi uzmanlardan danışmanlık alın.

Danışmanlık için iletişime geçin

Bu bilgiler yalnızca bilgilendirme amaçlıdır; helal sertifikası veya fetva niteliği taşımaz. Kesin durum için üreticinin helal sertifikasına başvurunuz.