E100

Kurkumin (zerdeçal)

Zerdeçaldan elde edilen sarı renklendirici (bitkisel).

E-Kodu Kategorisi

Renklendirici

Kaynağı

Bitkisel kaynaklı

Ayrıntılı Bilgi

Nedir & nasıl üretilir: Zerdeçal (Curcuma longa) bitkisinin kök sapından elde edilen doğal sarı-turuncu renklendiricidir. Baharatın kendisinden çözücülerle ayrıştırılarak yoğunlaştırılır; sentetik biçimi de üretilebilir ancak gıdada yaygın olan bitkisel özütüdür.
Nerelerde kullanılır: Margarin, tereyağı, peynir, hardal, turşu, hazır çorba, unlu mamul, dondurma ve içeceklere sarı renk vermek için kullanılır. Kozmetik ve takviyelerde de görülür.
Sağlık notu: Genel olarak güvenli kabul edilir; zerdeçalın geleneksel gıda geçmişi uzundur. Çok yüksek dozlarda mide-bağırsak şikâyeti bildirilebilir. Kabul edilebilir günlük alım sınırı belirlenmiştir.
Helal değerlendirmesi: Kaynağı bitkiseldir; taşıyıcı olarak kullanılan çözücü veya yağ da bitkisel/mineral olduğu sürece helal açısından genellikle sorun teşkil etmez. Yine de nadiren taşıyıcıda hayvansal jelatin kaplaması kullanılabildiğinden, hassas ürünlerde üreticinin beyanına bakmak isabetli olur.

Bu katkıyı içeren ürünler (0)

Henüz bu katkı maddesini içeren kayıtlı ürün yok.

İşletmeniz için uzman desteği mi arıyorsunuz?

Bu katkı maddesinin helal uygunluğu, kaynağı veya tedariki hakkında mı çalışıyorsunuz? Kimya mühendisi, gıda mühendisi, veteriner hekim veya diyetisyen gibi uzmanlardan danışmanlık alın.

Danışmanlık için iletişime geçin

Bu bilgiler yalnızca bilgilendirme amaçlıdır; helal sertifikası veya fetva niteliği taşımaz. Kesin durum için üreticinin helal sertifikasına başvurunuz.