E400

Aljinik asit

Deniz yosunundan elde edilen kıvam artırıcı (bitkisel).

E-Kodu Kategorisi

Kıvım Verici, Emülgatör, Stabilizatör

Kaynağı

Bitkisel kaynaklı

Ayrıntılı Bilgi

Nedir & nasıl üretilir: Kahverengi deniz yosunlarından (Laminaria, Macrocystis, Ascophyllum gibi türler) elde edilen doğal bir polisakkarittir. Yosun alkali çözelti ile muamele edilip süzülür, ardından asitle çöktürülerek aljinik asit ayrıştırılır.
Nerelerde kullanılır: Kıvam artırıcı, jelleştirici ve stabilizatör olarak dondurma, salata sosları, tatlı jölesi, süt tatlıları, reçel ve hazır sos benzeri ürünlerde kullanılır.
Sağlık notu: JECFA ve EFSA aljinatları değerlendirmiş; sayısal bir kabul edilebilir günlük alım (ADI) belirlenmesine gerek görülmemiştir. Sindirilmeyen bir lif olduğundan çok yüksek alımda sindirim sistemi şikâyeti bildirilebilir.
Helal değerlendirmesi: Kaynağı deniz yosunudur; üretiminde hayvansal girdi kullanılmaz. Yine de son üründeki taşıyıcı veya işlem yardımcısı farklılık gösterebileceğinden, kesin bilgi için üreticinin helal sertifikasına bakınız.

Bu katkıyı içeren ürünler (0)

Henüz bu katkı maddesini içeren kayıtlı ürün yok.

İşletmeniz için uzman desteği mi arıyorsunuz?

Bu katkı maddesinin helal uygunluğu, kaynağı veya tedariki hakkında mı çalışıyorsunuz? Kimya mühendisi, gıda mühendisi, veteriner hekim veya diyetisyen gibi uzmanlardan danışmanlık alın.

Danışmanlık için iletişime geçin

Bu bilgiler yalnızca bilgilendirme amaçlıdır; helal sertifikası veya fetva niteliği taşımaz. Kesin durum için üreticinin helal sertifikasına başvurunuz.