Kalsiyum oksit

Ayrıntılı Bilgi

Nedir & nasıl üretilir

Kalsiyum oksit, yanmış kireç olarak da bilinir. AB spesifikasyonunda kokusuz, sert, beyaz ya da grimsi beyaz kütleler ya da toz olarak tanımlanır; kalsine temelde en az yüzde 95 saflığı taşır ve suyla temas ettiğinde ısı açığa çıkarır.

Nerelerde kullanılır

Asitlik düzenleyici, sertleştirici ve hamur işleme maddesi olarak kullanılır. Suyla tepkimeye girdiğinde kalsiyum hidroksite dönüşür; mısır işleme ve şeker arıtma başlıca kullanım alanlarıdır.

Sağlık notu

JECFA bu maddeyi “ADI belirtilmemiş” (sayısal günlük alım sınırı gerekmeyen) grubunda değerlendirmiştir; AB’de 1333/2008 sayılı tüzüğün Grup I listesinde yer alır ve “quantum satis”, yani teknolojik olarak gereken en az miktarda kullanılır. Normal gıda kullanımında bilinen bir sağlık riski bildirilmemiştir.

Helal değerlendirmesi

Bu madde inorganik bir mineral bileşiğidir; üretiminde hayvansal hammadde kullanılmaz, bu nedenle helal açısından bilinen bir sakınca bildirilmemiştir. Yine de kullanıldığı ürünün bütününü değerlendirmek gerekir: karışımda taşıyıcı ya da diğer bileşenler hayvansal kaynaklı olabilir.