E474

Sukrogliseridler

E-Kodu Kategorisi

Kıvım Verici, Emülgatör, Stabilizatör

Ayrıntılı Bilgi

Nedir & nasıl üretilir: Sükrozun yenilebilir bir katı veya sıvı yağ ile tepkimesinden elde edilen; sükroz esterleri ile mono- ve digliseritlerin karışımından oluşan bir üründür.
Nerelerde kullanılır: Emülgatör olarak kullanılır. AB'nin 1333/2008 sayılı tüzüğünün Ek II listesinde ve Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği'nde izinlidir.
Sağlık notu: E 473 ve E 474 için 2004 yılında 40 mg/kg vücut ağırlığı/gün düzeyinde bir grup kabul edilebilir günlük alım (ADI) belirlenmiştir; bu değer EFSA'nın 2023 tarihli görüşünde de grup ADI'si olarak anılmaktadır.
Helal değerlendirmesi: Sükroz bitkisel kaynaklıdır; ancak üretimde doğrudan yenilebilir katı veya sıvı yağ kullanıldığından belirleyici nokta bu yağın kaynağıdır. Yağlar hem bitkisel hem hayvansal olabildiğinden, kaynak belgelenmediği sürece kaynağa bağlı kabul edilmelidir; kesin bilgi için üreticinin helal sertifikasına bakınız.

Bu katkıyı içeren ürünler (0)

Henüz bu katkı maddesini içeren kayıtlı ürün yok.

İşletmeniz için uzman desteği mi arıyorsunuz?

Bu katkı maddesinin helal uygunluğu, kaynağı veya tedariki hakkında mı çalışıyorsunuz? Kimya mühendisi, gıda mühendisi, veteriner hekim veya diyetisyen gibi uzmanlardan danışmanlık alın.

Danışmanlık için iletişime geçin

Bu bilgiler yalnızca bilgilendirme amaçlıdır; helal sertifikası veya fetva niteliği taşımaz. Kesin durum için üreticinin helal sertifikasına başvurunuz.