E431

Polioksietilen (40) stearat

E-Kodu Kategorisi

Kıvım Verici, Emülgatör, Stabilizatör

Ayrıntılı Bilgi

Nedir & nasıl üretilir: Polioksietilen (40) stearat, AB spesifikasyonunda yenilebilir ticari stearik asit ile ortalama 40 oksietilen birimi uzunluğundaki polioksietilen diollerin mono- ve diesterlerinin karışımı olarak tanımlanır. Krem rengi pullar ya da mumsu katı halindedir ve susuz temelde saflığı en az yüzde 97,5’tir.
Nerelerde kullanılır: Emülgatör olarak kullanılır. AB’de kullanımı dar bir alanla sınırlıdır; başlıca fırıncılık ürünlerinde hamurun su ve yağı bir arada tutmasını sağlamak ve raf ömrü boyunca bayatlamayı geciktirmek için kullanılır.
Sağlık notu: AB’de yalnız sınırlı sayıda gıdada ve belirli azami miktarlarla izinlidir; Grup I “quantum satis” kapsamında değildir. Bu sınırlama, maddenin serbestçe kullanılabilen katkılar arasında sayılmadığını gösterir.
Helal değerlendirmesi: AB spesifikasyonu hammaddeyi “yenilebilir ticari stearik asit” diye tanımlar ve bu ifade hayvansal yağı dışlamaz. Stearik asit bitkisel yağlardan da hayvansal don yağından da elde edilebildiği için kaynağı üreticiden teyit edilmedikçe şüpheli kabul edilmesi doğru olur.

Bu katkıyı içeren ürünler (0)

Henüz bu katkı maddesini içeren kayıtlı ürün yok.

İşletmeniz için uzman desteği mi arıyorsunuz?

Bu katkı maddesinin helal uygunluğu, kaynağı veya tedariki hakkında mı çalışıyorsunuz? Kimya mühendisi, gıda mühendisi, veteriner hekim veya diyetisyen gibi uzmanlardan danışmanlık alın.

Danışmanlık için iletişime geçin

Bu bilgiler yalnızca bilgilendirme amaçlıdır; helal sertifikası veya fetva niteliği taşımaz. Kesin durum için üreticinin helal sertifikasına başvurunuz.