E507

Hidroklorik asit

Mineral asit; asitlik düzenleyici.

E-Kodu Kategorisi

Asit Düzenleyici, Kabartıcı, Topaklaşma Önleyici

Kaynağı

Mineral kaynaklı

Ayrıntılı Bilgi

Nedir & nasıl üretilir: Suda çözünmüş hidrojen klorürden oluşan güçlü bir inorganik asittir. Gıda katkısı olarak hidrojen ile klorun tepkimesinden ya da klorlama işlemlerinin yan ürününden elde edilir; katkı sınıfı için %99,7 üzerinde saflık istenir.
Nerelerde kullanılır: Asitlik düzenleyici ve pH ayarlayıcı olarak kullanılır. AB ve Türk Gıda Kodeksi listelerinde fermente süt ürünleri, peynirler, işlenmiş meyve ve sebzeler, et ürünleri, soslar, şekerlemeler, içecekler ve gıda takviyeleri gibi çok sayıda kategoride teknolojik ihtiyaç kadar (quantum satis) izinlidir.
Sağlık notu: EFSA 2019'da klorürleri yeniden değerlendirdi ve bildirilen kullanım düzeylerinde güvenlik kaygısı belirlemedi; değerlendirmede 40 mg klorür/kg vücut ağırlığı/gün referans değeri kullanıldı. Ortalama alımlar bu değerin altında kalırken küçük çocuk ve ergenlerde 95. yüzdelik alım tahminleri değeri bir miktar aşmıştır.
Helal değerlendirmesi: Üretimi tamamen inorganik ve sentetiktir; sürecinde hayvansal girdi belirtilmemiştir. Son üründeki taşıyıcı veya işlem yardımcısı farklılık gösterebileceğinden, kesin bilgi için üreticinin helal sertifikasına bakınız.

Bu katkıyı içeren ürünler (0)

Henüz bu katkı maddesini içeren kayıtlı ürün yok.

İşletmeniz için uzman desteği mi arıyorsunuz?

Bu katkı maddesinin helal uygunluğu, kaynağı veya tedariki hakkında mı çalışıyorsunuz? Kimya mühendisi, gıda mühendisi, veteriner hekim veya diyetisyen gibi uzmanlardan danışmanlık alın.

Danışmanlık için iletişime geçin

Bu bilgiler yalnızca bilgilendirme amaçlıdır; helal sertifikası veya fetva niteliği taşımaz. Kesin durum için üreticinin helal sertifikasına başvurunuz.