E509

Kalsiyum klorür

Mineral sertleştirici.

E-Kodu Kategorisi

Asit Düzenleyici, Kabartıcı, Topaklaşma Önleyici

Kaynağı

Mineral kaynaklı

Ayrıntılı Bilgi

Nedir & nasıl üretilir: Kalsiyum ve klor iyonlarından oluşan bir mineral tuzudur. Doğal tuzlu sulardan ya da kalsiyum hidroksit ve kireç taşı tepkimeleriyle üretilir.
Nerelerde kullanılır: Sertleştirici (dokuyu diri tutan) katkı olarak konserve sebze ve meyvelerde, peynir üretiminde pıhtılaşmaya yardımcı olarak ve içeceklerde kullanılır. Çok sayıda kategoride teknolojik ihtiyaç kadar (quantum satis) izinlidir.
Sağlık notu: EFSA 2019 klorür değerlendirmesinde bildirilen kullanımlarda güvenlik kaygısı belirlenmemiştir; 40 mg klorür/kg vücut ağırlığı/gün referans değeri esas alınmıştır. Ortalama alımlar bu değerin altında kalmıştır.
Helal değerlendirmesi: Kaynağı mineraldir (doğal tuzlu su veya kireç taşı); üretiminde hayvansal girdi belirtilmemiştir. Son üründeki taşıyıcı veya işlem yardımcısı farklılık gösterebileceğinden, kesin bilgi için üreticinin helal sertifikasına bakınız.

Bu katkıyı içeren ürünler (0)

Henüz bu katkı maddesini içeren kayıtlı ürün yok.

İşletmeniz için uzman desteği mi arıyorsunuz?

Bu katkı maddesinin helal uygunluğu, kaynağı veya tedariki hakkında mı çalışıyorsunuz? Kimya mühendisi, gıda mühendisi, veteriner hekim veya diyetisyen gibi uzmanlardan danışmanlık alın.

Danışmanlık için iletişime geçin

Bu bilgiler yalnızca bilgilendirme amaçlıdır; helal sertifikası veya fetva niteliği taşımaz. Kesin durum için üreticinin helal sertifikasına başvurunuz.