E412

Guar zamkı

Guar fasulyesinden kıvam artırıcı (bitkisel).

E-Kodu Kategorisi

Kıvım Verici, Emülgatör, Stabilizatör

Kaynağı

Bitkisel kaynaklı

Ayrıntılı Bilgi

Nedir & nasıl üretilir: Guar bitkisinin (Cyamopsis tetragonoloba) tohum endosperminin öğütülmesiyle elde edilen bitkisel bir galaktomannan zamkıdır. Soğuk suda çözünüp yüksek kıvam verir.
Nerelerde kullanılır: Dondurma, soslar, hazır çorbalar, unlu mamuller, süt ürünleri ve glutensiz ürünlerde kıvam artırıcı ve stabilizatör olarak kullanılır.
Sağlık notu: Değerlendirmelerde sayısal bir kabul edilebilir günlük alım belirlenmesine gerek görülmemiştir. Suda hızla şiştiğinden yüksek miktarda alımda sindirim şikâyeti bildirilebilir.
Helal değerlendirmesi: Kaynağı tamamen bitkiseldir (guar tohumu); üretiminde hayvansal girdi kullanılmaz. Kesin bilgi için üreticinin helal sertifikasına bakınız.

Bu katkıyı içeren ürünler (0)

Henüz bu katkı maddesini içeren kayıtlı ürün yok.

İşletmeniz için uzman desteği mi arıyorsunuz?

Bu katkı maddesinin helal uygunluğu, kaynağı veya tedariki hakkında mı çalışıyorsunuz? Kimya mühendisi, gıda mühendisi, veteriner hekim veya diyetisyen gibi uzmanlardan danışmanlık alın.

Danışmanlık için iletişime geçin

Bu bilgiler yalnızca bilgilendirme amaçlıdır; helal sertifikası veya fetva niteliği taşımaz. Kesin durum için üreticinin helal sertifikasına başvurunuz.