E234

Nisin

Mikrobiyal koruyucu (bakteriyosin). Üretim ortamı süt bazlı olabildiğinden şüpheli kabul edilir.

E-Kodu Kategorisi

Koruyucu

Kaynağı

Mikrobiyal fermantasyon ile üretilir

Ayrıntılı Bilgi

Nedir & nasıl üretilir: Bakterilerin ürettiği bir doğal koruyucudur (nisin, bir bakteriyosin); Lactococcus lactis bakterisinin fermantasyonuyla elde edilir.
Nerelerde kullanılır: Peynir, işlenmiş peynir, süt tatlıları ve konservelerde bakterilere karşı koruyucu olarak kullanılır.
Sağlık notu: Olağan miktarlarda güvenli kabul edilir.
Helal değerlendirmesi: Fermantasyonla üretilir; ancak besiyeri sıklıkla SÜT bazlı olduğundan ve üretim ortamı her zaman şeffaf olmadığından şüpheli bırakılmıştır. Bitkisel besiyerli/sertifikalı formu helal kabul edilebilir.

Bu katkıyı içeren ürünler (0)

Henüz bu katkı maddesini içeren kayıtlı ürün yok.

İşletmeniz için uzman desteği mi arıyorsunuz?

Bu katkı maddesinin helal uygunluğu, kaynağı veya tedariki hakkında mı çalışıyorsunuz? Kimya mühendisi, gıda mühendisi, veteriner hekim veya diyetisyen gibi uzmanlardan danışmanlık alın.

Danışmanlık için iletişime geçin

Bu bilgiler yalnızca bilgilendirme amaçlıdır; helal sertifikası veya fetva niteliği taşımaz. Kesin durum için üreticinin helal sertifikasına başvurunuz.