E954

Sakarin

Yapay tatlandırıcı. Sağlık uyarısı: geçmişte kanser tartışması yaşanmıştır.

E-Kodu Kategorisi

Yüzey Parlatıcı, Gaz, Tatlandırıcı

Ayrıntılı Bilgi

Nedir & nasıl üretilir: Sakarin ile onun sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzlarını kapsar; kimyasal sentezle (Remsen-Fahlberg veya Maumee prosesi) üretilen yoğun tatlandırıcılardır.
Nerelerde kullanılır: Enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz içecekler, tatlılar, şekerleme, sakız ve masa üstü tatlandırıcılarda kullanılır. AB'nin 1333/2008 sayılı tüzüğü ve Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği listelerinde izinlidir.
Sağlık notu: EFSA 2024 yeniden değerlendirmesinde (EFSA Journal 2024;22(11):9044) sakarinler için serbest imid cinsinden 9 mg/kg vücut ağırlığı/gün kabul edilebilir günlük alım (ADI) türetilmiştir; bu değer SCF'nin belirlediği 5 mg/kg (sodyum sakarin cinsinden; serbest imid olarak 3,8 mg/kg) ADI'nin yerini almıştır. Panel, yeni çalışmaların E 954 ve Remsen-Fahlberg üretim yöntemine bağlı safsızlıklar için genotoksisite kaygısı doğurmadığını; Maumee prosesine bağlı olası safsızlıklar için ise genotoksisite kaygısı tanımlandığını bildirmiştir. Kronik maruziyette P95 tahminleri ADI'nin altında kalmıştır.
Helal değerlendirmesi: Üretimi tamamen kimyasal sentezdir; EFSA görüşünde hayvansal girdi bildirilmemiştir. Kesin bilgi için üreticinin helal sertifikasına bakınız.

Bu katkıyı içeren ürünler (0)

Henüz bu katkı maddesini içeren kayıtlı ürün yok.

İşletmeniz için uzman desteği mi arıyorsunuz?

Bu katkı maddesinin helal uygunluğu, kaynağı veya tedariki hakkında mı çalışıyorsunuz? Kimya mühendisi, gıda mühendisi, veteriner hekim veya diyetisyen gibi uzmanlardan danışmanlık alın.

Danışmanlık için iletişime geçin

Bu bilgiler yalnızca bilgilendirme amaçlıdır; helal sertifikası veya fetva niteliği taşımaz. Kesin durum için üreticinin helal sertifikasına başvurunuz.