E535

Sodyum ferrosiyanür

Sofra tuzunda topaklanma önleyici. EFSA sayısal bir günlük alım sınırı belirledi (hedef organ böbrek); üretimi tamamen sentetik. Şüpheli.

E-Kodu Kategorisi

Asit Düzenleyici, Kabartıcı, Topaklaşma Önleyici

Kaynağı

Sentetik (kimyasal) üretim

Ayrıntılı Bilgi

Nedir & nasıl üretilir: Demir ve siyanür iyonlarının kararlı bir kompleksi olan sodyum tuzudur; siyanür burada demire sıkıca bağlı kompleks hâlde bulunur. Sentetik olarak üretilir.
Nerelerde kullanılır: Topaklanmayı önleyici olarak yalnızca tuz ve tuz ikamelerinde kullanılır; AB ve Türk Gıda Kodeksi'nde azami düzey 20 mg/kg'dır (susuz potasyum ferrosiyanür olarak).
Sağlık notu: EFSA 2018'de ferrosiyanürler için 0,03 mg/kg vücut ağırlığı/gün kabul edilebilir günlük alım (ADI) belirledi (ferrosiyanür iyonu olarak); değer, sıçanlarda böbreği hedef organ gösteren iki yıllık çalışmaya dayanır. Panel, mevcut izinli kullanım düzeylerinde güvenlik kaygısı olmadığı sonucuna varmıştır; tahmini alımlar ADI'nin çok altındadır.
Helal değerlendirmesi: Üretimi tamamen sentetiktir (sodyum siyanür ile demir sülfat tepkimesi); hayvansal girdi belirtilmemiştir. Son üründeki taşıyıcı veya işlem yardımcısı farklılık gösterebileceğinden, kesin bilgi için üreticinin helal sertifikasına bakınız.

Bu katkıyı içeren ürünler (0)

Henüz bu katkı maddesini içeren kayıtlı ürün yok.

İşletmeniz için uzman desteği mi arıyorsunuz?

Bu katkı maddesinin helal uygunluğu, kaynağı veya tedariki hakkında mı çalışıyorsunuz? Kimya mühendisi, gıda mühendisi, veteriner hekim veya diyetisyen gibi uzmanlardan danışmanlık alın.

Danışmanlık için iletişime geçin

Bu bilgiler yalnızca bilgilendirme amaçlıdır; helal sertifikası veya fetva niteliği taşımaz. Kesin durum için üreticinin helal sertifikasına başvurunuz.