Ksilitol

Ayrıntılı Bilgi

Nedir & nasıl üretilir

Beş karbonlu bir şeker alkolüdür (poliol); huş odunu veya mısır koçanı gibi bitkisel hammaddelerin hemiselülozundan elde edilen ksilozun, metal katalizör eşliğinde hidrojenlenmesiyle üretilir.

Nerelerde kullanılır

Tatlandırıcı, nem tutucu ve hacim verici olarak sakız, şekerleme, tatlı ve masa üstü tatlandırıcılarda kullanılır; AB'de poliol grubunda yer alır ve izinli kategorilerde quantum satis düzeyinde kullanılabilir. Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği listelerinde de yer alır.

Sağlık notu

AB'de 1169/2011 sayılı tüzüğün Ek III'ü uyarınca, ağırlıkça %10'dan fazla ilave poliol içeren gıdaların etiketinde 'aşırı tüketimi laksatif etki gösterebilir' ifadesinin bulunması zorunludur. Polioller (E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967, E 968) EFSA'nın tatlandırıcı yeniden değerlendirme programı kapsamındadır; ksilitol için yeniden değerlendirme görüşü henüz yayımlanmamıştır.

Helal değerlendirmesi

Hammaddesi bitkiseldir (huş odunu, mısır koçanı gibi ksilan kaynakları); dönüşüm nikel gibi metal katalizörler eşliğinde hidrojenlenmeyle yapılır ve hayvansal girdi bildirilmemiştir. Ksilitol mikrobiyal fermantasyonla da üretilebilir. Kesin bilgi için üreticinin helal sertifikasına bakınız.