Balıkla yoğurt birlikte yenirse zehirlenme olur mu?

Cevap

Hayır. Bakanlık'a göre "balıkla yoğurt birlikte yenmez" algısının bilimsel bir temeli yoktur. Asıl risk bayat balıktır: uygun şekilde soğutulup saklanmayan balıkta histamin maddesi artar ve kızarıklık, kaşıntı, baş ağrısı, mide-bağırsak şikâyetleri gibi belirtilerle seyreden histamin zehirlenmesine yol açabilir. Yoğurt da doğal olarak az miktarda histamin içerebildiğinden bayat balıkla birlikte belirtiler belirginleşebilir; ancak sorumlu yoğurt değil, tazeliğini yitirmiş balıktır. Taze, uygun koşullarda saklanmış ve iyi pişirilmiş balık, taze yoğurtla güvenle tüketilebilir.