Etikette bildirilmesi zorunlu olan alerjenler hangileridir?

Cevap

Bazı gıdalar ve gıda bileşenleri hassas kişilerde alerjik tepkiye veya gıda intoleransına yol açabildiği için mevzuat, bunların etikette açıkça belirtilmesini zorunlu kılar. Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme mevzuatı kapsamında bildirilmesi gereken başlıca madde ve ürünler şunlardır: gluten içeren tahıllar (buğday — kılçıksız buğday ve kamut dâhil —, çavdar, arpa, yulaf, bunların hibrit türleri ve bu tahıllardan elde edilen ürünler), kabuklular ve ürünleri, yumurta ve ürünleri, balık ve ürünleri, yer fıstığı ve ürünleri, soya fasulyesi ve ürünleri, süt ve süt ürünleri (laktoz dâhil), sert kabuklu meyveler (badem, fındık, ceviz, kaju fıstığı, pikan cevizi, brezilya fındığı, antep fıstığı, macadamia fındığı ve ürünleri), kereviz ve ürünleri, hardal ve ürünleri, susam tohumu ve ürünleri, toplam miktarı 10 mg/kg veya 10 mg/L'nin üzerinde olan kükürt dioksit ve sülfitler, acı bakla (lupin) ve ürünleri ile yumuşakçalar ve ürünleri. Alerjisi veya intoleransı olan kişilerin, tanıdık ürünlerde bile bileşen listesini her alışverişte yeniden okuması önerilir; üretici formülü değiştirebilir.