Köy tavuğunun geç pişmesi daha doğal olduğu anlamına mı gelir?

Cevap

Bakanlığa göre pişme süresi doğallıktan çok tavuğun ırkı ve yaşıyla ilgilidir. Endüstride yaygın olarak yetiştirilen ve etlik piliç (broiler) diye adlandırılan ırklar hızlı gelişir, kesim ağırlığına kısa sürede ulaşır ve bu nedenle daha kolay, daha çabuk pişer. Köy tavukları genellikle bu hızlı gelişen ırklardan değildir; köyde tavuktan önce yumurta verimi açısından uzun süre yararlanılmak istendiği için hayvan daha ileri yaşta kesilir. Etin geç pişmesi işte bu yaş ve ırk farkından kaynaklanır, ürünün daha doğal olduğunun kanıtı değildir.