Pazarda açıkta satılan taze peynirler güvenilir midir?

Cevap

Bakanlık'a göre risklidir. Bu peynirler genellikle çiğ sütten yapılır, pastörize edilmez ve hijyenik koşullarda üretilip üretilmedikleri bilinmez. Peynirin yapıldığı süt, başta Brucella olmak üzere hastalık etmeni taşıyan hayvanlardan elde edilmişse bu bakteriler peynire geçebilir. Kontrolsüz sütten, ısıl işlem uygulanmadan yapılan ve kaynağı belirsiz peynirlerin tüketilmemesi önerilir.