Peynir veya reçelin küflenen kısmını kesip atarsam kalanını güvenle yiyebilir miyim?

Cevap

Bakanlık'a göre küflü kısmı kesip atmak, kalan bölümün güvenli olduğu anlamına gelmez. Özellikle su oranı yüksek gıdalarda küf, gözle görülmeyen biçimde iç kısımlara ilerleyebilir ve bazı türler ısıya dayanıklı toksinler (mikotoksinler) üretebilir. Bu nedenle Bakanlık; yoğurt, reçel, salça, ekmek gibi ürünlerde küflenme görüldüğünde ürünün tamamının tüketilmeyip imha edilmesini öneriyor.