Sarısı koyu renkli yumurta daha mı tazedir?

Cevap

Hayır. Yumurta sarısının rengi tazelikle değil, tavuğun yediği yemle ilgilidir. Mısır, yonca, kırmızı biber gibi yemlerde bulunan doğal renk maddeleri (lutein ve beta-karoten gibi karotenoidler) sarının daha açık ya da daha koyu olmasına yol açar. Bu nedenle koyu sarı, yumurtanın daha taze, daha kaliteli veya daha besleyici olduğunu göstermez. Tazelik; üretim tarihi, uygun saklama koşulları ve depolama süresiyle değerlendirilir — en doğrusu ambalaj üzerindeki tavsiye edilen tüketim tarihine ve saklama koşullarına bakmaktır.