Tavuk etini pişirmeden önce yıkamak gerekir mi?

Cevap

Tavuk etini pişirmeden önce yıkamaya gerek yoktur. Güvenli tüketim için belirleyici olan, tavuğun uygun sıcaklıkta ve yeterli süre boyunca iyice pişirilmesidir; bu şekilde ette bulunabilecek mikroorganizmalar etkisiz hâle gelir. Tavuğu yıkamak ise suyun sıçraması yoluyla mikroorganizmaların tezgâh, evye ve diğer mutfak yüzeylerine yayılmasına yol açarak çapraz bulaşma riskini artırabilir. Bu nedenle en doğru uygulama, tavuğu yıkamadan doğrudan pişirmektir. Çok kirli olduğu düşünülen kısımlar varsa yıkamak yerine o bölümlerin kesilerek uzaklaştırılması tercih edilmelidir.