Türkiye'de şeker üretiminde hangi hammaddeler kullanılıyor?

Cevap

Bakanlığın açıklamasına göre ülkemizde şeker üretiminde iki temel hammadde kullanılıyor: şeker pancarı ve mısır. Şeker pancarından pancar şekeri, yani sakkaroz elde edilir; mısırdan ise nişasta bazlı şekerler üretilir ve glukoz şurubu ile izoglukoz (yüksek fruktozlu mısır şurubu, HFCS) bu gruba girer. Bu nedenle "ülkemizde şeker yalnızca pancardan üretilir" yaygın ama eksik bir bilgidir. Pancar şekeri ile mısır kaynaklı şekerlerin hammaddeleri ve üretim yöntemleri birbirinden farklıdır; ancak her ikisi de mevzuatta belirlenen kurallar ve kontroller çerçevesinde üretilip piyasaya sunulur. Bu bilgi hammadde ve mevzuat yönünü anlatır, bir helal değerlendirmesi değildir; helal uygunluk için üreticinin sertifikasına bakılmalıdır.