24 Kasım 2025

Gıdanın Her Adımı Kontrol Altında

Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü, gıda güvenilirliğini üretim, işleme, depolama ve dağıtımı kapsayan bütüncül bir sistem olarak tanımlıyor. Bu sistemde modern analiz yöntemleri, izlenebilirlik uygulamaları ve risk temelli kontrol süreçleriyle sürekli izleme esas alınıyor. Genel Müdürlüğe göre sistemin etkin işletilmesi hem toplum sağlığının korunması hem de tüketicinin güvenilir gıdaya kesintisiz erişimi açısından önem taşıyor. Bu anlayışla şekillenen “Tarladan Sofraya” yaklaşımı, zincirin her adımında bilimsel veriye dayalı denetim, güçlü izleme programları ve risk değerlendirmesine dayalı yönetimi esas alıyor. Genel Müdürlük, üreticiden tüketiciye uzanan süreci ulusal standartlar ve uluslararası bilimsel yöntemlerle uyumlu biçimde takip ettiğini belirtiyor.